Torta autunnale all'arancia e frutta
Una torta da colazione soffice, personalizzabile e adattabile a ogni stagione e ogni occasione.Perfetta per una colazione sana e profumata, per una merenda d'altri tempi o per un dopo cena coccoloso.
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 3 uova intere
- 230 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 380 g di farina 00 (io ho usato metà farina di grano verna, metà farina 00)
- 1 arancia (scorza e succo)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 mela
- 1 pera
- 60 g di uvetta
- 60 g di nocciole
- 60 g di cioccolato fondente
- 1 bicchierino di Vin Santo (o altro vino liquoroso)
Preparazione
- Accendete il forno statico a 180°.
- Spremete l’arancia e grattatene la scorza: vi servirà per aromatizzare la torta.Sbucciate la mela e la pera e tagliatele a dadini piccoli.Mettete l’uvetta in ammollo coprendola con il Vin Santo.Tagliate a pezzetti il cioccolato e tritate grossolanamentele nocciole.
- Montate le uova intere con lo zucchero fino a che non avrete ottenuto un composto molto gonfio e chiaro (dovranno montare almeno 13/15 minuti).
- Mescolandocon una spatola, aggiungete poco alla volta il burro sciolto e la farina setacciata alternandola con il succo di arancia.
- Scolate l’uvetta e aggiungete 4 cucchiai del liquore in cui l’avrete fatta ammollare al composto.Infine, aggiungete una bustina di lievito per dolci, facendo attenzione che non si formino grumi.
- Inseritevquindi nel composto la mela, la pera, la scorza di arancia, l’uvetta strizzata,vle nocciole e il cioccolato e amalgamate bene.
- Imburrateve infarinate uno stampo per dolci: potete scegliere il vostro preferito ma viconsiglio, soprattutto se sceglierete uno stampo senza buco al centro, di nonvandare oltre i 24 cm di diametro, in modo che la torta venga abbastanza alta.
- Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata e cuocete nel forno caldo per circa 40/45 minuti, facendo una “prova stecchino” prima di togliere la torta dal forno.