È un bel po’ di tempo che ho preparato questa torta di rose. L’ho anche fotografata…con qualche difficoltà, perché è un lievitato grande e le foto in questo caso non gli rendono mai onore. Poi però è rimasta lì…le foto chiuse nella memoria del pc e il racconto di questa torta nella mia mente. La…
Quest’anno la montagna non ci ha regalato i tradizionali porcini per la cena di fine vacanza (in realtà non abbiamo fatto una ricerca seria) ma un barattolino di mirtilli selvatici che hanno subito richiamato l’abbinamento più tradizionale: la panna cotta. D’estate non cucino Non dico di odiare l’estate, non sarebbe vero. MI piacciono la luce…
La ricetta dei berlingozzi toscani arriva proprio in extremis per la Pasqua. D’altronde, qui in Casentino, ridente valle della Toscana, non è Pasqua senza i berlingozzi all’anice. Di questa preparazione, che vedo fare da sempre nella mia zona nel solo periodo di Pasqua, ho sempre cercato storia e origini ma senza mai trovare troppe informazioni.…
La panina di Pasqua è una delle tipicità di questo periodo. La Pasqua di casa mia si porta dietro una grande tradizione di dolci e salati, di preparazioni e di riti che si ripetono. Sarà che dura a lungo, sarà che i venerdì di magro della quaresima ce la fanno tenere a mente bene, sarà…
La mia infanzia l’ho passata a guardare le scazzottate di Bud Spencer e Terence Hill, noti anche per le loro succulente mangiate di fagioli all’uccelletto. Lo sapete cosa significa guardare su uno schermo attori che mangiano avidamente da un piatto rustico cucchiaiate di sugosi fagioli accompagnati da spesse fette di pane, il tutto corredato da…
Ma qualcuno sa perché si chiamano budini di riso? Eppure hanno tutto fuorché la consistenza di un budino. Detto questo, lo so che in ogni forno pasticceria della capitale del Granducato si trovano in vetrina col nome di budini ma a me piace chiamarli tortini di riso. Perché per me sono proprio quelli: gustosissimi cestini…