Il peposo di Chianina al Chianti, tradizione e le lunghe cotture
Finalmente dopo un inizio inverno mite ed umido, è arrivato il vero freddo. Da stamani un vento gelido e turbinoso sta sferzando le vie, i tetti ed i giardini, giocando con le nuvole e portando stracci passeggeri in un cielo completamente terso. Mi mancava il rumore sordo e vagamente inquietante del vento che sibila strisciando…