Una torta della nonna per festeggiare

Erano ormai giorni che progettavo il suo arrivo. Ci speravo proprio che fosse di sabato pomeriggio.

Il sabato pomeriggio si porta sempre dietro quella tranquillità che precede il giorno di festa (leopardiane memorie :)). Arriva dopo una settimana di lavoro, orari serrati e ritmi imposti da rispettare. Arriva dopo una mattina in cui la sveglia tace, lasciandoci godere del tempo in più da passare sotto le coperte, senza l’ansia di fare tardi.

Il sabato pomeriggio arriva dopo una mattinata spesa lentamente tra faccende domestiche e momenti di relax. Una colazione che si prolunga più del solito, una rassettata alle stanze che finalmente possono prendere un po’ di aria fresca mattutina, l’odore del bucato steso nella “stanza dei panni”.

Ma soprattutto, il sabato pomeriggio, arriva prima della domenica, quando il tempo da dedicare a noi e alle “nostre cose” ha la possibilità di stiracchiarsi e raggiungere la giornata successiva.

Di nuovi ingressi e della pratica dell’accoglienza

Dicevo, avevo già previsto tutto.

Già mi vedevo, quel sabato, con una tazza di tisana fumante e aromatica stretta tra le mani e una fetta di torta nel piattino decorato, proprio lì di fianco. Quel pomeriggio avrei dovuto accogliere i miei ospiti e allo stesso tempo festeggiare un nuovo ingresso in famiglia.

Non un festeggiamento rumoroso, che quella gattina ne aveva già visti e vissuti troppi di scombussolamenti. Volevo però dare un senso a quella giornata, per ricordarla come una giornata dedicata all’accoglienza lenta, calda e rassicurante.

Per l’arrivo di Moira, piccola pelosona magrissima e spaurita, ho scelto la torta della nonna, la mia preferita.

Ho da sempre un debole per la crema pasticcera. Adoro la sua consistenza liscia e vellutata, quel sapore pieno di uova e l’aroma leggero del limone che riempie le narici prima ancora di sentirlo in bocca.

E la adoro ancora di più se a fargli da contrasto è un guscio croccante di pasta, burrosa al punto giusto da renderla il completamento perfetto per la viscosità della crema, che preparo con soli tuorli e addenso con amido.

La mia torta della nonna

La ricetta della torta della nonna che seguo da sempre, ci fu passata su un foglietto giallo strappato da un’agenda almeno 25/26 anni fa. Abitavamo ancora a Bibbiena e dal giorno che ci è stata consegnata dalla signora dello “stradone”, è diventata la nostra ricetta di fiducia.

Ricordo benissimo, non la prima volta che l’ho preparata, ma la prima volta che l’ho cotta nel forno della nuova casa in cui ci siamo trasferiti 20 anni fa.

Era estate e, come di consuetudine, il portoncino di ingresso era aperto sul giardino. Lì di fronte, il nostro vicino di casa era intento a sistemare delle cose nell’aiuola confinante con la nostra proprietà. Eravamo arrivati da poco e ancora non avevamo grande confidenza con il vicinato. Ma quel giorno, non ha potuto fare a meno di alzare la testa, guardare nella nostra direzione ed esclamare: “Che profumo di dolce!”.

La torta della nonna che avevo messo nel forno, stava facendo arrivare ovunque l’aroma dolce di zucchero, vaniglia e limone, inebriando un afoso pomeriggio.

Tolta dal forno, ho fatto passare giusto il tempo che si raffreddasse un po’ per cospargerla di zucchero a velo, ne ho tagliato un triangolo generoso e l’ho offerto al vicino, ingolosito dall’odore.

È iniziato così, con quel trancio di torta della nonna, un lungo e pacifico rapporto di vicinato.

Visto il successo, mi sembrava un’ottima occasione per iniziare un nuovo rapporto di convivenza con un’amica a 4 zampe.

Naturalmente, l’imprevisto è arrivato puntuale come al solito: sabato pomeriggio non ho avuto nessun ospite a cui offrire una fetta di torta e neanche ho fatto in tempo a cuocerla, visto che la gattina sono andata a prenderla personalmente per accompagnala a casa.

La new entry tuttavia c’era, l’occasione di festeggiare anche e così, ho cotto la torta con calma e l’ho messa da parte per la colazione della domenica. Una domenica assolata di fine gennaio, con una gattina che mi faceva le fusa accanto e un bambino che mi saltellava intorno felice.